Bromelain utvinns ur ananasväxtens stam. Den innehåller flera olika proteaser (proteinspjälkande enzymer) men också andra enzymer, bla peroxidas och cellulas. Bromelain ersätter de enzymer som går förlorade vid matlagningen.
Bromelain utvinns ur ananasväxtens stam. Den innehåller flera olika proteaser (proteinspjälkande enzymer) men också andra enzymer, bla peroxidas och cellulas. Bromelain ersätter de enzymer som går förlorade vid matlagningen.
